1、简介
葡萄酒是一种可以长时间保存和熟成的酒类，其在餐桌上也有着不可替代的地位。想必很多人都想过自己在家泡制葡萄酒的念头，但是往往由于各种困难而放弃了这个想法。其实，自己在家泡制葡萄酒是非常简单易学的一件事情。本文将介绍如何学会在家自行泡葡萄酒，非常适合葡萄酒爱好者和DIY爱好者尝试。
2、准备工作
制作葡萄酒需要一些基础设备，例如发酵罐、酒瓶、气球和计量杯等，可以在专业的DIY店购买。此外，还需要购买葡萄和白砂糖。葡萄应挑选新鲜、无腐烂、无霉变的品质好的葡萄，一般来说，成熟度达到60%以上的葡萄是最适合泡制葡萄酒的。
3、制作过程
①将葡萄挤压成汁。将选择好的新鲜葡萄用榨汁机挤出汁来，汁液中不能有其他杂质，所以要过滤一下。
②加入白砂糖。在葡萄汁中加入白砂糖，比例一般为1：1，糖的作用是刺激酵母的生长，增加酒精度，是泡制葡萄酒不可或缺的材料。
③发酵。将加入白砂糖的葡萄汁倒入酒桶中，同时加入泡制酵母，用气球堵住酒桶口，放置在温度较高（20℃~25℃）、光线较弱的地方进行发酵。发酵的过程大约需要10~14天，酒桶上的气球会逐渐充气。
④升温。在发酵的过程中，需要不断地把酒桶移到温度更高的地方。温度升高会刺激酒精的产生和酵母的生长，从而产生更多的二氧化碳，将酒桶上的气球充得更大，同时也会提高葡萄酒的质量。
⑤装瓶。当气球充满后，就可以将葡萄酒装入酒瓶中，再放置在低温、没有阳光的地方陈年。陈年的时间根据自己的口味来定，一般需要3个月到1年左右的时间。
⑥品尝。陈年完毕后，就可以品尝到自己酿造的葡萄酒了。如果喜好果味鲜明的酒，可以在泡制的时候加入其他水果，如草莓、桃子等，来增加口感的层次感。
4、注意事项
泡制葡萄酒虽然简单易学，但是也需要注意一些事项。首先，一定要保持材料和器具的清洁卫生，以免污染酒液；其次，温度和光线也需要控制好，光线过强或过暗都会影响到葡萄酒的质量；另外，在食用的时候，需要注意适量，以免影响身体健康。
以上就是学会在家自行泡葡萄酒的全部方法。尝试一下自己酿制的葡萄酒，体验DIY之乐，也能让自己更了解葡萄酒的制作过程，增进自己对葡萄酒的了解和体验，非常值得一试。
